Koriander

Jellemzői:

Magassága: A koriander növény körülbelül 30–60 cm magasra nő.

Levelei: A friss korianderlevelek zöldek, finom, enyhén szeldelt formájúak. Az ízük friss, citrusos, enyhén fűszeres, de van, aki „szappanos” íznek is érzi őket, mivel genetikai különbségek miatt néhány ember számára kellemetlen ízt adhat.

Virága: A koriander növény apró, fehér vagy rózsaszínű virágokat hoz, amelyek ernyős formában helyezkednek el.

Magja: A koriandermagok kerekek és barna színűek. Ízük enyhén citromos, fűszeres, és erősebb, mint a leveleké. Miután a növény kifejleszti a virágait, a magok érnek, és amikor a növény teljesen kiszárad, leszedhetők és felhasználhatók.

Felhasználása:

Friss levelek:

A friss korianderleveleket széleskörűen használják a konyhákban, különösen Mexikóban, Indiában, Délkelet-Ázsiában és a közel-keleti országokban. A levelek intenzív, friss ízt adnak a különböző ételeknek, például salátáknak, salsáknak, curry-knek, leveseknek és mártásoknak.

A koriander friss leveleket leginkább közvetlenül az étel tálalása előtt adják hozzá, mivel hő hatására az ízük elhalványulhat.

Szárított koriander (magok):

A koriandermagok az egyik leggyakrabban használt fűszer, különösen a curryk és pörköltek alapjaiban. A magokat gyakran egészben használják, de őrölt formában is elérhetők. Az ízük enyhén citrusos, fűszeres, és egy kis édes mellékízt adnak az ételnek.

Az egész koriandermagot a legtöbb esetben először száraz serpenyőben megpörkölik, hogy kiemeljék az ízeit, majd őrölik.

Korianderolaj:

A koriander illóolaját szintén használják a kozmetikai iparban és a gyógynövényes terápiákban. Az olaj erős antibakteriális és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik.

Gyógyászati felhasználása:

A koriander nemcsak a konyhában, hanem a hagyományos gyógyászatban is számos jótékony hatása miatt elterjedt.

Emésztési problémák:

A koriander segíthet a hányinger, a puffadás és a gázosodás kezelésében. Enyhíti az emésztési zavarokat, serkenti az étvágyat és javítja a bélflóra működését.

Méregtelenítés:

A koriander levelei és magjai híresek a méregtelenítő hatásukról. Különösen segíthetnek a nehézfémek, például a ólom és mercury eltávolításában a szervezetből.

Antioxidáns és gyulladáscsökkentő:

A koriander erős antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatású, amely segíthet a sejtek védelmében és a gyulladások csökkentésében. Ezért gyakran alkalmazzák ízületi fájdalmak és más gyulladásos állapotok kezelésére.

Antibakteriális és gombaellenes hatások:

A koriander antibakteriális és gombaellenes tulajdonságokkal is rendelkezik, és segíthet a fertőzések kezelésében.

Bőrápolás:

A korianderolaj hasznos lehet a bőrápolásban is, mivel segíthet az irritált vagy pattanásos bőr kezelésében. Emellett hidratáló hatású, így segíthet a száraz bőr enyhítésében is.

Koriander termesztése:

A koriander meleg, napos helyet igényel a sikeres termesztéshez, de viszonylag könnyen termeszthető, ha az alapvető igényeit biztosítjuk.

Fényigénye: A koriander a teljes napfényt kedveli, ezért a kertben napos helyet válasszunk neki.

Talaj: A jól áteresztő, termékeny talajt kedveli, és a pH-ja inkább enyhén savanyú vagy semleges legyen.

Öntözése: A koriander mérsékelt öntözést igényel. Az álló víz nem kedvez neki, ezért fontos, hogy a talaj jó vízelvezető képességgel rendelkezzen.

Hőmérséklet: A koriander a meleg, nyári hónapokban a legjobban fejlődik, de mivel egy egynyári növény, fontos, hogy a fagyok előtt betakarítsuk, mielőtt elszáradna.